Cranberry Bread - Cranberry Kuchen




Hallo Ihr Lieben  ❤️

Cranberries sind echte Allesk├Ânner und in den USA ├Ąu├čerst beliebt. Pur und unges├╝├čt sind sie sehr s├Ąuerlich, aber in einem Kuchen einfach fantastisch. ­čśŹ

Also schnell den Kuchen zusammenger├╝hrt, ab in den Zauberkasten und heute einen leckeren und saftigen Kuchen genie├čen.






Ihr ben├Âtigt f├╝r den Zauberkasten:

Teig:
70 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 Eier, Gr. L
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL *Vanille Extrakt
1/2 TL Salz
50 g Buttermilch
1 EL frischer Orangensaft
1 reife Banane, ca. 100 g
150 g frische Cranberries


F├╝r die Glasur:
130 g Puderzucker, gesiebt
15 g frischen Orangensaft
1 Eiwei├č





Zubereitung mit Thermomix ( Variante ohne TM weiter unten )

Den Backofen auf 175 ° O/U - Hitze vorheizen.
 Den Zauberkasten fetten.

Butter mit Zucker in den Mixtopf egben, 2 Min. / Stufe 3 verr├╝hren.

R├╝hraufsatz einsetzen, die Eier zugeben, 3 Min. / Stufe 3 aufschlagen.

Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz, Buttermilch, Orangensaft und Banane in St├╝cken zugeben, 30 sek. / Stufe 4 verr├╝hren.

Cranberries mit dem Spatel unterheben, in den Zauberkasten f├╝llen.

Im Ofen ca. 50 Minuten backen. St├Ąbchenprobe durchf├╝hren.

Kuchen 20 Minuten in der Form abk├╝hlen lassen, dann auf dem Kuchengitter vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen.

F├╝r den Guss R├╝hraufsatz einsetzen.
Puderzucker, Saft und das Eiwei├č in den Mixtopf geben, 2 Min. / Stufe 4 verr├╝hren.

Den Guss ├╝ber den Kuchen geben und trocknen lassen.

Notes:
Wenn Ihr keine frischen Cranberries bekommt, k├Ânnt Ihr auch getrocknete nehmen. Diese w├╝rde ich jedoch 1 Stunde in Fruchtsaft einweichen.

xoxo  Jo├źlle ­čĺĽ

https://herzfeld.shop-pamperedchef.de/willkommen/

 

Zubereitung ohne Thermomix

Den Backofen auf 175 ° O/U - Hitze vorheizen. Den Zauberkasten fetten.
Butter mit dem Zucker cremig mixen.
Eier hinzugeben, alles schaumig schlagen.
Banane mit einer Gabel zerdr├╝cken, mit allen restlichen Zutaten zugeben und gut  verr├╝hren.
Die Cranberries unterheben, den Teig in den Zauberkasten f├╝llen.
Im Ofen ca. 50 Minuten backen. St├Ąbchenprobe durchf├╝hren.
Kuchen 10 Minuten in der Form abk├╝hlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen.
F├╝r den Guss das Eiwei├č aufschlagen. Mit Puderzucker und Orangensaft verr├╝hren.
Den Guss ├╝ber den Kuchen geben und trocknen lassen.


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